Цену смерти спроси у мертвых (95 лет назад произошла попытка путча в Эстонии)



95 лет назад произошло Перводекабрьское восстание (1. detsembri riigipöördekatse, Перводекабрьская попытка государственного переворота) — неудавшаяся попытка вооружённого захвата власти в Эстонской республике эстонскими и засланными из СССР коммунистами (в основном эстонцы и латыши — граждане СССР) 1 декабря 1924 года.
Заговорщиками было убиты 21 человек, в их числе и министр путей сообщения Эстонской Республики Карл Карк. Восстание было подавлено в тот же день. Из примерно 250-300 повстанцев 12 были убиты.



Collapse )

Картофельный папа

И мама, и дедушка с прабабушкой. Все они собраны на 90 квадратных километрах высоко в перуанских горах. Удивительно, но предки этого полезного растения, похоже, помогут спасти человечество от голода еще не раз.

Collapse )


О самой дорогой ошибке при покупке своего жилья



Незнание или игнор этой вещи могут очень дорого обойтись каждому, кто не просто мечтает о своём жилье, но планирует обзаведение им. Однако же, как свидетельствует беспристрастная #статистика, весьма дорогостоящую ошибку на рынке недвижимости совершают многие. Очень многие.

Согласно сравнительно свежим данным Центрального банка РФ, буквально вся #Россия, невзирая на #кризис и #риск, охвачена ипотечным бумом. Даже небольшое снижение ставок по ипотеке, которые в среднем всё равно остаются на немыслимом для развитых стран уровне 10,58% годовых, подтолкнуло людей в банковские офисы за кредитом на покупку жилья. Навязчивая #реклама показывает счастливых новосёлов, ненавязчиво рекрутируя новых заёмщиков.

И, кажется, все довольны… пока не приходит мысль взять в руки простой калькулятор.

Collapse )

тундра

Фокус со стулом, который с легкостью делают девушки, а парни с трудом

В сети гуляет новый челлендж со стулом, суть которого заключается в следующем: нужно поставить перед собой табурет, сделать 3 шага от стены, затем наклониться, прислониться головой к стенке, подтащить к себе табурет и попытаться с ним распрямиться (не отрывая голову от стены). Так вот у девушек это выходит с легкостью, а вот у мужиков не получается.

Collapse )

Радоваться тому, что есть, или Как живут семьи на 7000 рублей

При этом люди всем довольны, можно даже сказать счастливы, и им на все хватает.
Все очень по-российски. Дело происходит где-то в Воронежской области, где зарплата в 12 000 рублей для женщины считается очень даже неплохой.

Состав семьи: девушка с ребенком четырех лет, по имени Юлия, которая собственно и получает вышеозвученную зарплату, а также ...ейный хахаль гражданский муж, который в бюджет семьи никак не вкладывается. "На его деньги я и не рассчитываю. Уже научена опытом, что надо полагаться только на себя и на свои силы", - пишет Юлия.
Тоже очень по-нашему, я бы сказала. "Я все могу сама".

Вам интересно, КАК? Хотите научиться экономии?

Из своей зарплаты Юля еще и умудряется каждый месяц откладывать 5 000 рублей. На остаток живут. Конечно, все расписано до копейки, пояса затянуты на последнюю дырочку. В том числе и на ребенке.  Но Юля полна оптимизма: "Не скажу, что мы бедствуем, на все необходимое хватает, сын выглядит так, как и другие дети в саду. Он у меня не худенький, и не толстенький – нормального телосложения... Я понимаю, что комментарии могут быть разными, ведь те, кто живет на зарплату в 100 тысяч рублей, меня не поймут. А знаю, что есть и такие семьи в Москве, кому и сотни не хватает..."

Collapse )

А как вы относитесь к людям, которые, как эта Юля, умеют жить на копейки и всем довольны?

Молодец, просто умничка! Нужно поучиться у нее хозяйственности и четкому планированию
280(22.8%)
Так жить нельзя! Всем довольны, просто чтоб ничего не менять: не пинать сожителя, не искать работу, не переезжать... Болото какое-то!
279(22.7%)
Не знаю, грустно все это...
525(42.8%)
А что особенного? Мы тоже так живем
144(11.7%)



кррассавица

300 лет назад умирали от родов через одну. Что не так с этим утверждением?

При чтении постов про разных женщин прошлого мне не раз встречались комментарии типа «тогда умирали от родов через одну», «каждая третья умирала от родов», «рожали до самой смерти» и т.д., и т.п. В представлении многих материнская смертность чуть ли не до XX века была такой огромной, что даже понижала женскую продолжительность жизни при рождении до 30 лет (хотя на самом деле главной причиной последнего была высокая младенческая и детская смертность, см. мой пост на эту тему).

Здесь следует сказать, что материнская смертность в Новое время действительно была во много раз выше, чем сейчас и смерти рожениц не были чем-то очень редким. Но при этом она затрагивала меньший процент женщин, чем кажется некоторым.

Как всегда, тут я буду разбирать данный миф в отношении Западной Европы XVII-XVIII веков.



Collapse )
пират

Кулинарные лайфхаки от лучших поваров мира



Мы чувствуем себя на кухне свободно и уверенно, если знаем классные лайфхаки, позволяющие создавать потрясающие блюда. А что если набираться опыта у ведущих шеф-поваров мира, следуя их советам?

[Spoiler (click to open)]
Пора превратить процесс готовки в настоящее искусство, завораживающее и увлекательное. В этом обзоре мы собрали самые интересные советы и лайфхаки от законодателей кулинарной моды.

Джейми Оливер

Вряд ли этот шеф нуждается в особом представлении. Джейми Оливер — знаменитый английский повар, ресторатор, а по совместительству — шоумен, который смог заинтересовать кулинарией миллионы зрителей и распространить на весь мир философию домашнего здорового питания. Кстати, за эти достижения пятнадцать лет назад Джейми Оливер был награжден орденом Британской империи, а также принят в члены Королевского колледжа врачей общей практики.

Как легко очистить корень имбиря

Самый эффективный способ очистить имбирь — отскоблить коричневую кожицу простой чайной ложкой. Так вы не срежете лишнего, сохранив всю мякоть.

Если вы очень торопитесь, просто обрежьте корешок с четырех сторон, оставив толстые обрезки. Их вы потом можете использовать для приготовления имбирного чая и других полезных напитков.

Как отделить белок от желтка

Классический способ быстро отделить желток от белка — расколоть яйцо на две части и переливать желток то в одну, то в другую скорлупу, пока только он и не останется в ней. Делать это надо над миской, куда будет стекать белок.

Еще один простой путь избавить желток от белка — разбить яйцо прямо в свою ладонь и дать белку стечь между пальцами, пока в руке не останется только желток.

Если у вас под рукой есть чистая пластиковая бутылка из-под воды объемом 0,5 литра, вы можете, сжав ее посередине, аккуратно втянуть горлышком желток из разбитого в тарелку яйца.

Хестон Блюменталь

Хестон Блюменталь — знаменитый английский кухонный алхимик-новатор, чье призвание — молекулярная гастрономия. Когда-то он был поваром-самоучкой, и его талант и способность импровизировать сделали из него ведущего мирового шефа, автора кулинарных книг и ведущего собственных шоу на канале BBC, на которых он увлекательно рассказывает о сочетании продуктов и химических процессах, происходящих во время приготовления пищи.

Как правильно варить пасту

Собираясь приготовить превосходную пасту, используйте изделия только высокого качества из твердых сортов пшеницы. Макароны любят воду, а поэтому даже для пары порций пасты вам потребуется как минимум два литра воды.

Не ориентируйтесь на время варки, указанное на упаковке как рекомендуемое. Пробуйте макароны сами (паста готова, когда она достигает стадии al dente) и, прекратив варку и слив воду, добавляйте в них оливковое масло.

Как жарить еду

Жарка продуктов — не такой-то простой процесс, каким он кажется на первый взгляд. Важно следить за температурой жира, потому что в слишком горячем жире продукты пригорят, а слишком холодный жир пропитает продукты, которые станут неприятно сальными на вкус.

Если вы регулярно готовите картофель фри, сначала отварите его ломтики до мягкости и, вытащив шумовкой и дав воде стечь, перенесите в холодильник на час, после чего уже обжаривайте во фритюрнице в два этапа. Прежде чем подавать такой картофель, дайте жиру немного стечь.

Эйприл Блумфильд

Эйприл родилась в Великобритании, хотя стала известным на весь мир шефом, открыв несколько ресторанов в США (два из них отмечены звездами Мишлен). Она является автором нескольких книг о кулинарии, в которых раскрывает секреты своей домашней кухни, а также делится своими авторскими мясными рецептами. Кстати, чтобы попробовать ее фирменный бургер в нью-йоркском ресторане The Spotted Pig, посетители бронируют столики на месяц вперед.

Как сделать идеальный соус на травах

Поскольку главная специализация Эйприл Блумфильд — мясные блюда, она знает все об идеальных соусах к ним. Попробуйте сделать вот этот — простой и безумно вкусный:

1. В миску нашинкуйте две луковицы шалот, зубчик чеснока, перец чили, 50 граммов петрушки, 50 граммов мяты и соль.
2. Добавьте две столовые ложки лимонного сока и 150 миллилитров оливкового масла, после чего перемешайте. Соус готов!

Как готовить мясные блюда

Непосредственно перед готовкой дайте стейку полежать около десяти минут в небольшом количестве соли. Такой подход обеспечит равномерную прожарку мяса, а также создаст аппетитную соленую корочку.

В поисках вашего любимого гамбургера не ленитесь экспериментировать и пробовать разные сочетания. Разумеется, использовать нужно только качественное мясо. Коронный бургер Эйприл Блумфильд подается с сыром Рокфор и тонко нарезанным картофелем фри.

Вольфганг Пак

Этот австрийский шеф-повар на сегодняшний день владеет двадцатью ресторанами по всему миру. Он прославился не только благодаря своему нестандартному взгляду на рецептуру приготовления блюд, но также из-за своих фирменных оригинальных рецептов и кулинарных книг. Кстати, именно Вольфганг Пак — главный ответственный за фуршеты и праздничные застолья на вечеринках премии «Оскар».

Как подбирать приправы

Универсальные травы, которые обязательно должны всегда быть на кухне: розмарин, чабрец, кафрский лайм, мята и базилик. Благодаря этому набору вы сможете создавать шедевры даже из простых продуктов.

Свежее филе рыбы легко испортить лишними приправами, а для того, чтобы оно получилось просто изумительным, просто добавьте базилик и оливковое масло. Для курицы и овощей отлично подойдут розмарин и базилик. Чабрец и мята помогут освежить вкус блюд, а листья кафрского лайма разнообразят азиатские рецепты.

Как варить овощи

Вареный картофель — простое и вкусное блюдо, готовя которое важно соблюдать некоторые тонкости. Отварив картофель, слейте воду из кастрюли и снова поместите в нее картофель, плотно закрыв крышкой кастрюлю и оставив на 5–7 минут.

Собираясь приготовить овощи на пару, обязательно добавьте к ним оливковое масло. Оно должно быть качественным — только так готовые овощи получатся по-настоящему вкусными.

Владимир Мухин

Владимир Мухин — самый знаменитый российский повар, чье имя знают и за пределами нашей страны. Владимир — чемпион и лауреат самых разных кулинарных конкурсов, шеф ресторана White Rabbit в Москве. Когда-то он начинал свою карьеру на кухне ресторана, где работал его отец, а на сегодняшний день он сам курирует множество ресторанов, успевая устраивать гастрономические мероприятия и путешествовать по миру, собирая уникальные региональные продукты.

Как выбирать продукты

Залог успеха — только хорошие, качественные продукты. Никогда не покупайте замороженные мясо или рыбу для ваших блюд. Всегда обращайте внимание на сезонные овощи или фрукты — они самые вкусные.

На рынках заводите своих продавцов, пробуйте их самые свежие продукты и не стесняйтесь узнавать проверенные рецепты.

Универсальные блюда

Суп — уникальное блюдо, в котором сочетается много вкусов сразу. К нему не нужно никаких соусов и гарниров, суп заменяет все и сразу. Кстати, сам Владимир обожает борщ: шеф ест его в любое время и, если бы ему сказали, что всю неделю он будет есть лишь одно блюдо, Владимир выбрал бы именно этот суп.

Пересмотрите свое мнение об овощах. Сегодня это не только универсальный гарнир, но в первую очередь — главный ингредиент и самостоятельное блюдо.

Айна Гартен

Айну Гартен весь мир знает как известного автора кулинарных книг и обаятельную телеведущую. Айна никогда не получала специального кулинарного образования, но во Франции заинтересовалась кухней и там влюбилась в культ свежей и качественной еды. Сегодня, будучи энергичным и влюбленным в свое дело шефом, Айна развивает собственную линейку продуктов Barefoot Contessa и продолжает выпускать книги с рецептами.

Лучший способ запекать бекон

Запекайте бекон в духовке. Это лучший способ приготовить поджаристый бекон и при этом не сжечь его. Готовьте его при температуре 200 градусов 15–20 минут, не забывая поворачивать, чтобы он запекся равномерно.

Новый взгляд на привычные блюда

Для того чтобы запечь курицу и порадовать близких оригинальным вкусом привычного блюда, приготовьте луковую подливку или просто смажьте птицу оливковым маслом и запекайте ее в духовке с лимоном и зеленью.

Лучший способ приготовить брюссельскую капусту — запечь до нежного тепло-коричневого цвета с оливковым маслом и приправами.

Гордон Рамзи

Наверняка вы хотя бы раз в жизни видели одну из популярных кулинарных программ британца Гордона Рамзи. Ведущий «Адской кухни», «Кошмаров на кухне» и «Точки кипения», Рамзи открывает свои рестораны во всех городах мира, а его фирменный ресторан Restaurant Gordon Ramsay, находящийся в Лондоне, удостоен трех звезд Мишлен. В сумме популярный повар и ресторатор сегодня удерживает 14 звезд Мишлен, не уступая легендарным французским шефам.

Позаботьтесь о внешнем виде блюд

Подавайте блюдо красиво, не поленившись сопроводить его надлежащей презентацией. Украшайте блюда свежей зеленью, подавайте их с гарниром, проявляйте фантазию в выборе посуды, и тогда ваши усилия на кухне не останутся незамеченными.

Презентабельный вид вашим блюдам способна придать естественность в выборе цветовых сочетаний. Те или иные цветовые решения способны как удачно показать блюдо, так и просто уничтожить его и отбить аппетит напрочь.

Фруктовые лайфхаки

Покупая фрукты, не успевшие достичь своей оптимальной зрелости, положите их к тем продуктам, которые должны дозреть быстрее. Так, например, стремительно темнеющий банан заметно ускорит процесс созревания соседних фруктов.

Спелость ананаса можно определить не только по запаху: если вы потянете за один из самых длинных листков на его верхушке, и он отделится без усилий, плод точно созрел.

Лимонный сок — ваш главный помощник на кухне. Он не только отлично борется с резкими и неприятными запахами, но и поможет мигом избавиться от жгучести острых приправ, прилипших к пальцам.



KitchenMag.ru


2017

Эта сучка пахнет малиной и ждет новогодних чудес

Недавно Лена Миро провела репортаж из женского туалета и с возмущением поведала читателям, с каким ужасным запахом ей приходится сталкиваться там после посещения этого места предыдущими пользователями: "Бывает, зайдёшь в общественный туалет после какой-нибудь бабы, а там - такой дух стоит, что приходится выходить и искать другую кабину"

Хочу сказать три вещи.

С одной стороны, вызывают недоумение некоторые экземпляры, у которых на лбу написано:

Collapse )